Para hacer el guacamole:
- 3 aguacates
- 1 tomate maduro
- Media cebolla
- 1 Lima
- Hojas de cilantro
- 1 Aji habanero, sí no se encuentra en tiendas latinas se puede comprar crema de ají
- Sal
Para lo demás:
- Masa de hojaldre
- Salmón ahumado 300 g
- Reducción frambuesa (Hipercor)
- Mezcla de pimientas
Empezamos a cocinar:
Para el guacamole: vamos echando en un mismo recipiente. picamos la media cebolla, pelamos el tomate y lo picamos, después vaciamos los aguacates y veremos sobre ellos el zumo de una Lima con el fin de que no se oxide. Por ultimo picamos unas hojas de cilantro y añadimos sal. Lo mezclamos todo bien y vamos metiendo en la picadora para hacer una masa uniforme. Rectificar de sal.
Para lo demás:
La base la hacemos con masa de hojaldre (Mercadona). Cortamos en tartaletas, precalentamos el horno, pinchamos con un tenedor la masa, batimos un huevo y lo untamos por encima de la masa. Lo metemos al horno. 180 grados hasta que suba y de dore un poco la superficie.
El salmón lo cortamos bien picadito.
Lo montamos:
Sobre la base echamos una cucharadita de guacamole extendida, encima salmón, espolvoreamos un poco de pimienta y encima unas gotas de reducción de frambuesa.
