4 PAX
Ingredientes: - 2 patatas en cachelos
- salmón
- 2 zanahorias sin piel y cortadas en cachos grandes
- 1 pimiento verde cortado en cachos grandes
- ½ cebolla
- 1 ajo
- Caldo de pescado o pastilla de caldo de pescado.
A cocinar:
- En una sartén o en la cazuela donde se vaya a hacer se hecha aceite de oliva y se marca el salmón, después de retira.
- Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. El pimiento en trozos grandes para poder separarlos una vez pochados y poder triturar. Se vierten las tres cosas y de va pochando.
- Cuando vayan pochando las verduras añadimos las patatas en cachelos y vamos sofriendo todo.
- Cuando vaya teniendo todo un buen aspecto añadimos agua con pastilla de pescado o caldo de pescado hasta cubrir todo.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, después de ese tiempo añadimos el salmón. Lo podemos añadir en trozos grandes o bien desmigar, ojo con las espinas.
- Cuando la patata este lista (blanda) retiramos el pimiento verde y lo trituramos colando para retirar la piel. Lo vertemos en la cazuela. Si vemos que el caldo está muy líquido podemos coger algunas patatas, aplastarlas con un tenedor y volver a echarlas, esto le dará más espesor al caldo.
- Por último rectificar de sal y servir bien caliente.
