- Arroz salvaje
- Jamón York un poco grueso
- Gambas peladas crudas
- Huevos
- Guisantes
- Sal
- Caldo de verduras
A COCINAR
Lo primero que hacemos es echar aceite en una sartén honda. Cuando esté caliente añadimos el arroz. La proporción es dependiendo de los comensales. Una taza de café pequeña por cada persona. Vamos sofriendo el arroz y cuando esté bien empapado de aceite subimos durante unos segundos la temperatura del sartén y añadimos el caldo (siempre caliente), dejamos que rompa a hervir unos minutos y después bajamos el fuego al medio para que se vaya haciendo el arroz.
Mientras se va haciendo teniendo cuidado de que no se pegue haremos los otros ingredientes. Para los guisantes dependiendo de cómo los tengamos. Si están crudos los tendremos que cocer en agua hirviendo y un poco de sal durante unos minutos. Si están en lata no tenemos que hacer nada.
Las gambas las pasamos por la sartén hasta que consigan el tono adecuado y con el jamón york haremos lo mismo dejando todos los ingredientes reservados.
Cuando tengamos el arroz listo tenemos que parar la cocción, para ello vertemos todo el arroz en un continente que podamos extender a lo largo y dejamos que se enfríe.
Es momento de batir 2 huevos y poner una sartén a calentar con unos chorritos de aceite. Cuando esté bien caliente echamos el arroz y vamos removiendo para separar los granos. Vamos vertiendo el huevo batido y removiendo. Ahora podemos hacer varias cosas, o bien retirar el arroz y emplatarlo de una forma estéticamente delicada (podemos emplatar el arroz y encima de este colocar los ingredientes en lineales) o también agregar los demás ingredientes e ir removiendo hasta que todo quede uniforme y servir todo junto.
Queda con un toque más oriental si servimos con un poco de salsa de soja.
