LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES

350 g de carne picada (vacuno o buey)
2 dientes de ajo
1 berenjena
Pasta para lasaña precocida
1 cebolla
4 tomates triturados
Sal
Pimienta
Aceite
Mantequilla
Queso parmesano
200 ml bechamel

A COCINAR
Picamos el ajo bien y lo ponemos a freír hasta que se dore, cuando comience a estar dorado echamos la cebolla también bien picadita, añadimos sal y pimienta. Mientras cortamos la berenjena en láminas más o menos de medio centímetro de grosor, las echamos sal por una cara y por otra para que vayan echando toda el agua y las ponemos en un cuenco en posición vertical para que ayude a soltar todo el agua.

A continuación ponemos la bechamel a calentar o bien la hacemos y añadimos parte del queso rayado.

Una vez que esté la cebolla pochada añadimos la carne y vamos removiendo para que quede bien suelta, agregamos más sal y pimienta (podemos añadir también albahaca o romero). Cuando esté la carne añadimos los 4 tomates y dejamos que se vayan friendo añadiendo algo de azúcar para compensar la acidez. Dejamos unos 20 minutos.

Volvemos a las berenjenas, cuando hayan pasado más o menos 20 minutos y las secamos bien. Las freímos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté lista por los dos lados la retiramos.

Una vez que tenemos todos los ingredientes elaborados vamos a montar la lasaña. Para eso mirar las instrucciones de la pasta precocinada porque cada uno lleva unos tiempos, lo normal es que tengan que estar a remojo durante unos minutos. Para montar la lasaña lo primero que hacemos es poner unas láminas de fondo, después carne, otra capa de láminas, berenjena con bechamel, otra lámina, nueva capa de carne, lámina y por último bechamel y queso rayado por encima, después añadimos unos cuadraditos de mantequilla y hacerla en el horno durante 20 minutos a 180ºC.

Este es el resultado:

Mantequilla por encima 

Aspecto de la lasaña