Vamos a realizar un entrante o algo de picoteo con sabor gaditano. Si hay algo característico que siempre recuerdo de los viajes a esta maravillosa provincia son las tortitas de camarón de San Lucas de Barrameda. Hay un bar en la plaza que las pone buenísimas y este año he conseguido aproximarme a ellas.
Vamos con los ingredientes: en un vaso de 250 ml
- 3/4 harina de trigo
- 1/4 harina de garbanzos
- 1 vaso de camarones
- 1 vaso y medio de agua
- 1 cebolleta o cebolla
- sal
- Aceite de oliva
- Perejil
A cocinar:
Mezclamos primero en el caso la harina. Primero echamos la harina de trigo y después de garbanzos hasta completar el vaso. Lo volcamos en un cuenco.
Después medimos los camarones y volcamos, luego picamos la cebolla y perejil y volcamos.
Por último el agua y mezclamos todo bien. Dejamos reposar 10 min. En una sartén con abundante aceite caliente vamos echando con una cuchara un poco grande y esparciendo las tortitas. Dejar que se doren bien. Se sacan a un plato con papel absorbente.
A comer
