TORTITAS DE CAMARÓN

Vamos a realizar un entrante o algo de picoteo con sabor gaditano. Si hay algo característico que siempre recuerdo de los viajes a esta maravillosa provincia son las tortitas de camarón de San Lucas de Barrameda. Hay un bar en la plaza que las pone buenísimas y este año he conseguido aproximarme a ellas. 

Vamos con los ingredientes: en un vaso de 250 ml 

- 3/4 harina de trigo

- 1/4 harina de garbanzos

- 1 vaso de camarones 

- 1 vaso y medio de agua 

- 1 cebolleta o cebolla 

- sal 

- Aceite de oliva 

- Perejil 

A cocinar: 

Mezclamos primero en el caso la harina. Primero echamos la harina de trigo y después de garbanzos hasta completar el vaso. Lo volcamos en un cuenco. 

Después medimos los camarones y volcamos, luego picamos la cebolla y perejil y volcamos. 

Por último el agua y mezclamos todo bien. Dejamos reposar 10 min. En una sartén con abundante aceite caliente vamos echando con una cuchara un poco grande y esparciendo las tortitas. Dejar que se doren bien. Se sacan a un plato con papel absorbente. 

A comer