- 4 filetes de ternera 150 g
- 2 copas de cava
- 100 g de champiñones
- 100 g de zanahorias
- Media cebolla
- 50 g de mantequilla
- Medio caldo de carne
- 4 cucharadas de nata
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Maizena express
A COCINAR
Rallar la
cebolla y trocear los champiñones en láminas. Salar las escalopas y dorarlas en
un sartén con mantequilla. Reservar en caliente.
En la misma
sartén, rehogar la cebolla a fuego lento e incorporar los champiñones y las
zanahorias. Al rato verter el cava y dejar evaporar el alcohol a fuego vivo.
Agregar el
caldo y la crema de leche.
Espolvorear
con pimienta y nuez moscada.
Rectificar de
sal. Añadir express de maizena al gusto.
Colocar cada
escalopa en un plato y rociarlo con la salsa.
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