PESADILLAS (Efecto Mongogo)

INGREDIENTES

- 2 tazas de harina de maíz Blanco Precocida P.A.N
- 2 tazas y 1/2 de agua.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Sal a gusto.
- Aceite para freír.
- Queso ?????
- Papel film

A COCINAR

Masa

1 - En un recipiente, verter el agua, el aceire y la sal. Incorporar lentamente la Harina de maíz, vamos mezclando con las manos poco a poco sin que queden grupos. Cuando esté mezclado lo dejamos reposar por 2 minutos.

2 - Después amasamos y volvemos a dejar reposar por otros 2 minutos.

3 - Vamos haciendo albóndigas y las aplastamos ayudándonos de papel film. Todo el proceso se ha de hacer siempre en contacto con papel film ya que es una masa que se desmenuza fácilmente si entra en contacto con cualquier superficie.

4 - Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

5 - Escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y servir las empanadas aún calientes.