FIDEUÁ CON ALIOLI

INGREDIENTES (4 pax)

- 500 g de fideuá
- 1 pollo sin pechugas
- 1 cabeza de ajo pequeña
- 4 tomates maduros
- 1 cucharada pimentón dulce
- Aceite de oliva extra
- Perejil o romero
- Sal

A COCINAR

En primer lugar en la paella echamos aceite y freímos los trozos de pollo junto a los ajos pelados y troceados con sal.
Cuando el pollo esté dorado hacemos un hueco en el centro y vertemos el tomate troceado junto con la sal y el pimentón. Vamos friendo el tomate a fuego medio y cuando esté hecho añadimos el agua a la vez que subimos un poco el fuego para que rompa a hervir. Dependiendo del grosor del fideo echaremos más o menos agua.
Dejamos que el caldo vaya hirviendo unos 20 minutos hasta que se haga añadiendo el perejil o el romero.
En estos minutos aprovecharemos para hacer el alioli. Para ello necesitamos un diente de ajo, un buen mortero y el aceite de oliva. Echamos el diente de ajo en el mortero junto con un poco de sal, machacamos bien y vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva dejando que emulsione con el ajo. Podemos ir añadiendo la cantidad que queramos.

Después de que pase ese tiempo quitamos el perejil y  echamos el fideuá y dejamos que se vaya cociendo. Una vez que se haya cocido y si nos queda caldo avivaremos el fuego para que se consuma.

¡Qué aproveche!