- Cebolla
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- ajo
- perejil
- maízena
- pimentón dulce
- 4 cucharadas tomate
- 1 vasito Arroz
- Cáscaras de gambas y cabezas
- Fumet de congrio o merluza
- Palitos de cangrejo
A COCINAR
Primero se cuecen o se pasan por la plancha las gambas. Quitamos las cáscaras y cabezas y separamos el cuerpo. En una sartén rehogamos la cebolla, los pimientos, el ajo, el perejil y las cabezas y cascaras. Vas añadiendo el tomate, la maicena y pimentón. Después añadimos el caldo y el arroz. Dejar que cueza el arroz y retirar.
Se pasa la salsa por la batidora y después por el pasapuré o un chino.
La salsa que nos haya quedado le añado la merluza desmenuzada o congrio y unos trocitos de palitos de cangrejo juntó con las gambas picadas.
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