INGREDIENTES
- 400 g de carne picada de ternera
- 400 g de patata
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 vaso vino tinto
- 100 ml de caldo de pollo
- Salsa perrins
- 2 huevos
- Queso parmesano para rayar
A COCINAR
Lo primero que hacemos es pelar las patatas y en trozos gordos la ponemos a hervir. Cuando ponemos a hervir agua es bueno que le echemos la sal cuando ya haya llegado a la ebullición, ya que si no le cuesta más. Después en una sartén ponemos aceite de oliva y la carne picada de ternera junto con sal y pimienta. Tenemos que ir troceando la carne picad para que esté bien suelta.
Después añadimos un par de dientes de ajo picados y lo mezclamos bien. A continuación añadimos una cebolla rallada y un par de zanahorias y dejamos que se vaya haciendo durante 5 minutos removiendo para que se vaya haciendo de una forma uniforme. Cuando haya cogido todo color añadimos la salsa Perris y después un tomate maduro troceado y unas especies como tomillo y romero. Mezclamos y añadimos una copa de vino tinto dejando reducir. Cuando se haya reducido añadimos caldo de pollo y volvemos a dejarlo reducir. Cuando se haya consumido el caldo lo volcamos en un recipiente que podamos meter en el horno y aplastamos bien la carne.
Mientras escurrimos las patatas y las pasamos por el pasapurés. Añadimos a la patata sal y pimienta, un par de yemas de huevo y unos 50 g de queso parmesano rayado. Lo mezclamos bien.
Volcamos la patata encima de la carne en el recipiente. Añadimos un poco más de parmesano, salpimentamos de nuevo. Pinchamos con un tenedor la capa de patata y ya lo podemos meter durante 20 minutos a unos 180ºC.
Que aproveche.
Video El cocinero fiel
- 400 g de carne picada de ternera
- 400 g de patata
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro
- 1 vaso vino tinto
- 100 ml de caldo de pollo
- Salsa perrins
- 2 huevos
- Queso parmesano para rayar
A COCINAR
Lo primero que hacemos es pelar las patatas y en trozos gordos la ponemos a hervir. Cuando ponemos a hervir agua es bueno que le echemos la sal cuando ya haya llegado a la ebullición, ya que si no le cuesta más. Después en una sartén ponemos aceite de oliva y la carne picada de ternera junto con sal y pimienta. Tenemos que ir troceando la carne picad para que esté bien suelta.
Después añadimos un par de dientes de ajo picados y lo mezclamos bien. A continuación añadimos una cebolla rallada y un par de zanahorias y dejamos que se vaya haciendo durante 5 minutos removiendo para que se vaya haciendo de una forma uniforme. Cuando haya cogido todo color añadimos la salsa Perris y después un tomate maduro troceado y unas especies como tomillo y romero. Mezclamos y añadimos una copa de vino tinto dejando reducir. Cuando se haya reducido añadimos caldo de pollo y volvemos a dejarlo reducir. Cuando se haya consumido el caldo lo volcamos en un recipiente que podamos meter en el horno y aplastamos bien la carne.
Mientras escurrimos las patatas y las pasamos por el pasapurés. Añadimos a la patata sal y pimienta, un par de yemas de huevo y unos 50 g de queso parmesano rayado. Lo mezclamos bien.
Volcamos la patata encima de la carne en el recipiente. Añadimos un poco más de parmesano, salpimentamos de nuevo. Pinchamos con un tenedor la capa de patata y ya lo podemos meter durante 20 minutos a unos 180ºC.
Que aproveche.
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