SALSA BOLOÑESA

 INGREDIENTES

• 1 ramita de apio
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 kg de tomate natural triturado ( se puede sustituir por 1 kg de tomate frito)
• 500 g de carne picada 
• 1 cebolla
• 150 g de mantequilla
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de sal
• 1 vaso pequeño de vino tinto

A COCINAR

Se dora la mantequilla y se añaden las verduras picadas finamente, la pimienta y la sal. Cuando la verdura esté tierna se incorpora la carne, se rehoga todo muy bien y cuando esté hecha la carne subimos el fuego y añadimos el vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado y azúcar. Cocemos hasta que quede espeso. 

Se puede hacer con aceite de oliva en vez de mantequilla.