COLIMARE

INGREDIENTES (5 Pax)

- 2 cebollas
- 1 coliflor
- Pan
- Bacon en dados o jamón en dados
- Aceite de oliva
- 1 bote de pimientos en conserva o de piquillo
- 6 tranchetes
- Queso rayado
- Sal

A COCINAR

Lo primero es limpiar la coliflor, quitamos las piezas verdes y la lavamos bien, añadimos agua en una cazuela, echamos la sal y el pan que puede ser de sobras y la coliflor para ponerla a cocer. El pan es simplemente para que de menos olor la cocción.

Mientras está cociendo vamos preparando el resto de ingredientes. Cortamos las cebollas en trozos pequeños, y el resto de ingredientes en trozos medianos, para ello nos podemos ayudar con las tijeras.

Una vez cocida la coliflor la escurrimos bien y la colocamos en una fuente de pyrex troceándola un poco con un tenedor. A continuación añadimos a la coliflor los pimientos picados y el queso de tranchetes cortados en cachos medianos y repartiéndolos uniformemente por la fuente.

En una sartén amplia echamos aceite y cuando esté caliente vertemos la cebolla para que empiece a pochar, cuando ya esté la cebolla blandita subimos un poco el fuego y añadimos los demás ingredientes dándole un toque y removiendo todo durante 2 minutos. Añadimos los ingredientes a la fuente y vamos repartiéndolo por ella.

Cuando tengamos la fuente presentada espolvoreamos queso rayado por la superficie y lo metemos en el horno a gratinar. Este es el aspecto que presenta:

Todos sabemos lo poco divertido que resulta comer verdura, esta es una receta fantástica para comerla y al gusto de todos. Para la elaboración de la misma podemos añadir más ingredientes de los que no han aparecido en la lista como por ejemplo chorizo, pavo, etc.

¡Buen provecho!